水井坊酒坊遗址位于四川省成都市锦江区水井街17-23号，在府河与南河的交汇点“合江亭”以东300米的原全兴酒厂曲酒生产车间内，总面积大约1700平方米,西距府河约150米，南距锦江约350米，东达金泉街、西南至黄伞巷、北抵水井街。遗址地处成都抱城二江府河、南河（二江交汇后称锦江）交汇点东北，历来是水陆交通辐辏之地。地理坐标北纬30°38′51.10〞，东经104°5′2.20〞，平均海拔500米。

    水井街酒坊遗址是一处明、清时期典型的“前店后坊”式酿酒遗址。发掘揭露和出土了自明代以来地层连续不断的不同时期的酿酒灶台、晾堂、酒窖、蒸馏器基座和众多、丰富的酿酒工具、陶瓷酒具等遗迹、遗物，再现了从原料加工、拌粬发酵到蒸馏烤酒等各个环节和前店后坊式生产的全过程以及与现代酿酒技术相差无几的高超工艺水平，堪称中国白酒酿造工艺的一部无字史书，为研究古代酿酒史和蒸馏白酒发展史提供了大量珍贵的实物资料，填补了我国酒坊遗址专题考古发掘的空白。其丰富的酒文化内涵更是蜀酒文化，特别是蜀名酒文化传统的生动再现。

   1998年8月，全兴公司在技改工地偶然发现地下遗址，经省文物考古部门联合试掘。

   1999年3月正式发掘，国内外著名专家、学者对水井街酒坊遗址考古成果和重要价值予以高度评价,水井街酒坊遗址是我国目前首例经过科学发掘的古代白酒酿造作坊遗址。

   2000年被国家文物局评为1999年度全国十大考古发现之一。

   2001年6月25日公布为全国重点文物保护单位。

   2006年列入中国世界文化遗产预备名单。

   2008年被列为中国非物质文化遗产。